SAUMUR PUY-NOTRE-DAME "CARADOC"
ROUGE
CABERNET FRANC
Ce Saumur Puy-Notre-Dame provient d’une sélection de parcelles issues de nos plus grands terroirs. Le Cabernet franc exprime ainsi toute sa complexité aromatique.
Le nez est délicat, avec des notes de vanille et de pain grillé. La bouche est ample, avec des tanins très fondus et harmonieux. Des arômes de fruits rouges bien mûrs se marient avec le caractère toasté apporté par l’élevage en barriques. L’ensemble présente un très bel équilibre et une belle robe soutenue.
Caractéristiques
| Cépage | Cabernet franc 100% |
| Terroir | Vignes âgées de 15 à 35 ans sur sols Jurassique & Turonien, enherbé en totalité. |
| Vinification | Macération entre 20 et 25 Jours. Fermentation Malo-lactique 100%. Vieillit en barrique de 225 et 400 L pendant 9 à 10 mois. |
Conseils de dégustation
Servir à 13/16°C.
En accompagnement de viandes en sauce, gibier, côtes de bœuf, plats mijotés, fromages.
Distinctions
Millésime 2018 :
Médaille d’Or au Concours Mondial des Féminalise 2020
Label Haute Valeur Environnementale
Pour en apprendre plus sur l’appellation :
Saumur Puy-Notre Dame.