Guide Hachette des vins 2022

Saumur Brut

Fines Bulles

€ 8,50 EUR

Vin de finesse et d’élégance, sa fine bulle provient d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode ancestrale. Il repose 24 mois en moyenne dans l’ombre fraiche de nos caves où il acquiert un bouquet particulier qui vous séduira.

bouteille(s)
Caractéristiques du vin
Cépage(s)
Chenin 70% – Chardonnay : 30%
Terroir
Les vignes sont âgées de 18 à 30 ans, et situées sur un Terroir Jurassique. L’enherbement est total.
Vinification

Méthode traditionnelle. Les raisins sont récoltés à très bonne maturité, afin d’obtenir un rapport sucre/acidité équilibré. Après clarification des moûts, les cépages Chenin et Chardonnay sont vinifiés séparément, afin que chacun garde sa typicité pendant la fermentation alcoolique. Celle-ci s’effectue à basse température (16°/17°) et se déroule très lentement, ce qui permet de conserver les arômes propres à chaque cépage.

Après dégustation, il est procédé à l’assemblage de ces 2 cuvées, dans des proportions variables selon la vivacité du Chenin et la rondeur du Chardonnay. La mise en bouteille a généralement lieu au mois de mai.

Sa fine mousse provient d’une seconde fermentation en bouteille à l’issue de laquelle il repose 24 mois en moyenne sur de fines lies (lattes) dans l’ombre fraiche de nos caves.

Saumur Brut
Fines Bulles
Conseils de dégustation
Conseil

Servir frais.

Accord mets / vins

Ces Fines Bulles conviennent parfaitement à l’apéritif, avec des entrées à base de crustacés et poissons crus, ou au dessert.

Dernières distinctions

Millésime 2019 :
- Médaille d’Argent au Concours des vins du Val de Loire - Interloire 2021
- 99 / 100 au Concours Loire Valley Wines Buyers' Selection

Millésime 2016 :
- Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2019
- Médaille de Bronze au Concours des Ligers d’Angers 2019
- ★★ Guide Hachette des vins 2020
Commentaire du guide : « Un brut frais et équilibré, qui allie le chenin et le chardonnay. Les arômes de fruits mûrs s’accompagnent de notes beurrées et d’une touche de pain grillé à l’aération. La bouche présente un bon équilibre entre le sucre et l’acidité. Elle s’achève sur une finale vive, nuancée d’agrumes et d’une légère amertume. »