COTEAUX DE SAUMUR

BLANC LIQUOREUX

CHENIN

Vin liquoreux élaboré à partir de raisins passerillés et atteints de pourriture noble, récolté manuellement par tris successifs, ce vin aux reflets jaune paille étonne à la fois par sa fraîcheur et par sa superbe complexité. En bouche, il est à la fois vif et onctueux. Cet excellent vin de garde offre un bouquet suave de fruits confits, de miel et d’épices.

Caractéristiques

Cépage Chenin 100%
Terroir Vignes âgées de 18 à 35 ans sur sols Turonien, enherbé en totalité. Les plus grands soins sont apportés à la vigne pour obtenir des raisins de grande qualité et d’une parfaite maturité.
Vinification
Récolté à la main par tries successives, élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble et de passerillage. Les raisins sont apportés au pressoir par grappes entières. Le pressurage se fait délicatement et très lentement.
Notre Côteaux de Saumur est naturel, la richesse en sucre des raisins atteint entre 18° et 20° potentiel à la récolte. La mise en bouteille a lieu en mars suivant les vendanges.

Conseils de dégustation
Servir frais 10°C.
En apéritif, en accompagnement d’un foie gras, d’une cuisine épicée, un roquefort ou au dessert.